“РАЗБИТЫЕ ЯЙЦА” / HUEVOS ROTOS. Знаменитый картофель по-испански

Есть в Испании блюдо, которое нравится всем. Huevos rotos – Разбитые яйца. Кто-то называет это блюдо яичницей, кто-то жареной картошкой, правы и те, и другие. В каждом регионе Испании существуют свои тонкости и вариаций приготовления, но в каждом, остается главное – жареный картофель со специями и жидкий желток. Приготовить это блюдо просто и получается очень вкусно!

Ингредиенты:

* Молодой картофель – 600 г
* Лук репчатый – 200 г
* Куриное яйцо – 3 шт
* Чеснок – 2 зубчика
* Паприка копченая – 1,5 ч.л.
* Перец черный молотый – 1/2 ч.л.
* Соль – 1 ч.л.
* Перец чили хлопья – 1/3 ч.л.
* Оливковое или растительное масло – 3 ст.л.
* Вода – 200 мл

Как приготовить картофель по-испански

  • Разбитые яйца / Huevos rotos Молодой картофель нарезать ломтиками, поперек картофелины, толщиной 1см -1,5 см, репчатый лук – полукольцами.
  • В разогретую сковороду добавить оливковое или растительное масло, копченую паприку, черный молотый перец, соль, перец чили хлопьями, перемешать, добавить воду, перемешивая, довести до кипения.
  • Добавить в сковороду нарезанный картофель, перемешать, накрыть крышкой и тушить на средне-сильном огне 10 минут.
  • Перемешать, воды в сковороде должно остаться совсем немного, убавить огонь до среднего, добавить нарезанный репчатый лук, перемешать, накрыть крышкой и продолжать тушить еще 6 минут.
  • В сковороду добавить измельченный чеснок, перемешать, раздвинув лопаткой картофель в сковороде, сделать три небольших пространства для куриных яиц.
  • Влить, в каждое, по одному яйцу и готовить еще 4 минуты на минимальном огне. Желток должен остаться жидким.
  • Подавать жареный картофель “Разбитые яйца” горячим, со свежей зеленью и соком лимона.

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Политика конфиденциальности

Наш сайт использует файлы cookies, чтобы улучшить работу и повысить эффективность сайта. Продолжая работу с сайтом, вы соглашаетесь с использованием нами cookies и политикой конфиденциальности.

Принять
Прокрутить вверх